O post discute a inclusão de doces veganos em casamentos, considerando o estilo de vida vegano que exclui alimentos de origem animal. Oferecer opções veganas no cardápio pode ser uma maneira inclusiva de atender às preferências dos convidados. Sugestões de doces veganos deliciosos e elegantes são apresentadas para inspirar casais que desejam incorporar essa escolha ética em sua celebração. A variedade de sobremesas veganas disponíveis permite criar um menu diversificado e saboroso, sem comprometer o sabor ou a apresentação. A postagem destaca como a inclusão de doces veganos pode ser uma forma de promover a conscientização e a sustentabilidade em eventos especiais como casamentos.
O veganismo é um estilo de vida. As pessoas não só param de consumir alimentos derivados de origem animal, como também não usam roupas, sapatos e não consomem nada que venha da exploração animal.
Como esse estilo de vida é bastante comum e, por exemplo, você e seu noivo podem ser adeptos ao veganismo, incluir doces veganos no casamento é necessário. Não só para agradar os convidados, mas também para acabar com os preconceitos e comentários desnecessários.
Se você está procurando ideias de cardápio vegano para o seu casamento, continue a leitura! Nós separamos várias dicas para você e seu noivo se inspirarem!
Como falamos acima, o veganismo é um estilo de vida que tem como base o não consumo de nenhum produto que seja de origem animal. Desse modo, os veganos e até mesmo vegetarianos trazem a humanização para o processo de consumo e também novas oportunidades de mercado como o conceito de casamento vegano.
Ou seja, o casamento vegano é aquele que o cardápio de doces e comidas é feito 100% de pratos sem ingredientes de origem animal ou que tenha as duas opções.
Para isso, é importante procurar fornecedores que realmente não utilizam ingredientes de origem animal no cardápio e garantir que as comidas não sejam feitas nas mesmas panelas e com os mesmos utensílios que os de origem animal.
Atualmente, devido à alta demanda, já existem diversos fornecedores especializados em buffet vegano para casamentos no mercado.
Por que é importante incluir doces veganos no casamento?
Desde que o veganismo foi se difundindo e seus conceitos foram sendo disseminados, as pessoas, não só os veganos, passaram a se preocupar mais com a procedência dos alimentos que consomem em suas refeições.
De acordo com a chef de cozinha Seli Rigazzi, “não basta apenas estar gostoso, é preciso saber de onde vem, como foi cultivado e de preferência por quem foi cultivado”, aponta.
Afinal, ter doces veganos no casamento vai além da comida e passa a ser uma opção consciente do casal. Dessa forma, é necessário ter um cuidado com a produção, como falamos acima e pesquisar se o fornecedor não faz a contaminação cruzada.
É significativo ter doces veganos no casamento, pois demonstra que o casal se preocupa com a origem dos alimentos e reconhece os benefícios para sua saúde e para o meio ambiente. E, engana-se quem pensa que os doces veganos são ruins.
O que servir em um casamento vegano: ideias, inspirações e sabores para doces veganos de casamento
O princípio de produção de doces veganos para casamento é a troca dos ingredientes de origem animal por outros produtos que sejam a base de plantas. Isto é, a produção desses doces é diferente, mas o sabor é indiscutivelmente bom. Abaixo separamos algumas dicas. Confira!
Para a mesa do bolo
É comum nos casamento ter docinhos na mesa do bolo. Eles são mais trabalhados e vistosos, assim, escolha opções como: trufa prestígio, camafeu de nozes, flor de marzipã, trufa 80%, bombom de pistache, trufado de cereja, trufado de physalis e trufas de chocolate meio amargo, por exemplo.
Para a entrada
Comumente, nos buffets de casamento tem a entrada e o jantar. Desse modo, os doces veganos podem ser: bolsinha vegana com figos, delícia de uva com tâmara, pistache crocante, cocadinha de sol, cestinha de frutas secas nobres e outros.
Para a sobremesa
Já para a sobremesa vegana, sirva, após o jantar, doces como: doce de abacaxi caramelado, flor de abóbora com coco, damasco com nozes, banana com amêndoas e damasco com coco, por exemplo.
Para servir com o bolo
Nesse caso, a escolha de um bolo de casamento vegano ou não fica a critério do casal. Considerando os acompanhamentos para a fatia de bolo, opte por diferentes tipos de brigadeiros veganos, como o tradicional, de paçoca e de crème brulée.
Bem casados
Como é tradição os noivos oferecerem bem-casados aos convidados, prefira os de massa sem ingredientes de origem animal, com sabores como paçoca, coco, damasco, laranja, limão, frutas vermelhas e outros.
Ingredientes tradicionais x veganos
Na confeitaria tradicional de casamentos, dentre os ingredientes mais usados estão os ovos, leite condensado, leite, chocolate, creme de leite e manteiga — todos de origem animal. Nesse sentido, como acontece a substituição destes elementos na confeitaria vegana?
No mercado de produtos veganos, que estão disponíveis nos supermercados, por exemplo, é possível encontrar substitutos para os produtos de origem animal, como: o leite pode ser substituído por um de coco, o leite condensado por um de amêndoas, o creme de leite pelo leite de coco, a manteiga por margarina vegetal e por aí vai.
Agora o chocolate, o recomendado é sempre usar o tipo amargo, pois ele não contém lactose e nem gordura GVH (gordura hidrogenada criada em laboratório que causa muito transtorno ecológico).
Contudo, vale lembrar que nem todos os ingredientes podem ser substituídos. Ou seja, é necessário criar receitas de doces veganos e isso é o desafio dos confeiteiros atualmente.
Infelizmente, os doces veganos ainda têm um preço um pouco maior com relação aos tradicionais. “A diferença é em média 30% a mais. Justificado pela matéria-prima e produção de produtos 100% no Atelier, assim como o leite condensado vegano, que tem produção artesanal”, revela Seli.
Além disso, os produtos veganos costumam ser um pouco mais caros que os tradicionais e isso pode encarecer a produção. Fora a questão de testar novas receitas e acertar o ponto.
Sendo assim, os doces veganos ainda são mais caros, mas o investimento vale a pena. A chef e especialista em Patisserie, Nicolle Tullio aponta que em sua empresa, os doces veganos ficaram com uma diferença muito pequena de valores no cento se comparado aos doces tradicionais.
“Em média R$20,00 o cento. Eles são muito mais trabalhosos que os doces comuns, porém nossa ideia é realmente ter essa opção para os noivos poderem fazer um evento mais inclusivo aos seus convidados, e também sustentável. Estamos trabalhando com empresas que coletam nossos resíduos, reciclando a maioria de nosso lixo, utilizando cada vez menos plásticos nos eventos. Então, não subimos o preço no valor de mercado, para podermos realmente facilitar o acesso a essa nova linha e ideia a todos”, afirma Nicolle.
A dica é encontrar fornecedores que apoiam a causa e entreguem doces veganos, lindos, gostosos e ainda que pensem no descarte dos plásticos e lixo gerado na produção.
Portanto, oferecer doces veganos no casamento é uma maneira de respeitar o estilo de vida dos veganos, oferecer doces mais saudáveis que são saborosos e ainda pensar no meio animal e na natureza.
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