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Ilhas Gastronômicas | Buffet japonês no casamento

Abrindo nossa série de Ilhas Gastronômicas no casamento, que tal incluir buffet japonês no seu Grande Dia? Veja as dicas!

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Hoje vamos iniciar uma série gastronômica! Que delícia! Daremos dicas das ilhas gastronômicas mais cobiçadas dos casamentos. Confira!

Uma das formas de imprimir personalidade ao casamento é incluir os pratos favoritos dos noivos no cardápio da festa. Que tal culinária japonesa?

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Como servir

Para os casais que desejam um jantar exclusivamente japonês, a dica de Roseli Agostini, da Sushiman A Domicílio, é montar uma mesa com todos os pratos estilo buffet e ir repondo os alimentos conforme a demanda.

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Além de evitar o desperdício com itens que o convidado não come, e que sobrariam se fossem servidos em pratos individuais prontos, a mesa contribui para a decoração do casamento.

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“Comemos a comida japonesa primeiro com os olhos”, diz Juarez Moccelin Junior, o Taz Sushiman. “A mesa e as barcas devem estar impecáveis e lindas pra encher os olhos dos convidados”, diz.

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“Existe também a possibilidade de contratar o serviço somente para servir temaki”, completa Roseli, que oferece serviço de ilha de temaki no casamento, em que o convidado escolhe o recheio e o sushiman monta na hora. “Isto é normalmente utilizado para casais que contratam serviço de buffet tradicional com outros tipos de comida, mas querem também ter algum tipo de comida japonesa em sua festa”, diz ela.

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Outra opção para menus mesclado é montar uma mesa menor dedicada somente às comidas japonesas.

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O que servir

A escolha do cardápio depende do que será servido. Pode ser um jantar exclusivamente japonês ou não.

“Quando o casamento tem um buffet com comidas variadas além do sushi, sugiro uma mesinha com um pouco de tudo: sashimi, nigiri, joe, uramaki, hossomaki, acelgamaki, ova de peixe, ceviche e sunomono”, diz Taz.

“Quando for só com comida japonesa, incluo o salmão de forno ao molho de maracujá e os fritos, hots holls tradicionais e os hots doces”, completa Taz. Camarão empanado, sashimi de polvo e lula empanada são outros itens que podem ser inclusos.

Como alguns convidados não comem peixe cru, a dica da Sushiman a Domicílio é incluir pratos cozidos, como tepan de salmão, e shimeji na manteiga.

Para acompanhar, o ideal é ter bebidas que harmonizem com comida japonesa, como saquê, ban-chá e vinhos branco ou rose.

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Quantidades e preços

A quantidade de comida e os valores dependem da proposta escolhida.

Em uma ilha de temaki da Sushi a Domicílio, por exemplo, cada unidade sai por R$ 12. Já em uma opção de rodízio, o custo fica em R$70 por pessoa por um serviço de 4 horas.

Também existe a opção de preço por mesa, que vão de R$2.500 a R$6.500, segundo Taz, o valor inclui as comidas, molhos, acessórios como hashis e até a presença de uma pessoa para servir. A quantidade vai variar de acordo com o número de convidados (a média é de 400g por convidado).

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Serviço

Sushiman a domicílio

Site: http://www.sushimanadomicilio.com.br/

Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 631 – Itaim Bibi – São Paulo – SP

Telefone: (11) 5677-6925

Contato: contato@sushimanadomicilio.com.br

Taz Sushiman

Site: https://www.instagram.com/taz_sushiman/

Telefone: (71) 99365-0303

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