Doces para casamento: sabores mais pedidos, quantidade e dicas
Especialistas ensinam o passo a passo para você acertar na hora de encomendar os doces para casamento que vão deixar os convidados babando!
Escolher os doces para casamento não é das tarefas mais fáceis. Principalmente para as noivas mais formigas. Afinal de contas, no meio de tantas combinações deliciosas, saber quais encomendar ou a quantidade que você deve pedir de cada sabor requer algum conhecimento prévio.
Por isso, aqui vão algumas dicas para orientá-la na hora de degustar os docinhos da cerimônia.
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Quando começar a pensar nos doces para casamento?
Antigamente, era normal os noivos pensarem na mesa de doces com um ano de antecedência. Hoje, entretanto, isso é considerado um exagero. O ideal é que o casal comece as degustações seis meses antes da cerimônia.
“Esse tempo é perfeito para provar os doces para casamento de diferentes fornecedores e escolher o seu favorito. Tudo com muita tranquilidade e sem atrapalhar as outras atividades da festa”, comenta Cecília Pace, fundadora e confeiteira da Soul Sweet.
Nessa etapa, é importante que os noivos experimentem doces de três fornecedores. No máximo. Isso porque muitas degustações podem atrapalhar sua decisão. Também vale procurar por locais que façam um pacote com docinhos e bolo de casamento, para facilitar o processo.
Foto: Thrall Photography/Cacá & Caká Arquitetura de Eventos
Diferenças entre docinhos de casamento tradicionais e finos
Na hora de escolher os itens que vão para sua mesa, é importante mesclar tanto doces de casamento tradicionais quanto os finos.
“Os doces tradicionais são aqueles mais clássicos, presentes na maioria das festas brasileiras, como brigadeiro, beijinho e bicho-de-pé. Já os finos seguem uma linha mais artesanal e decorada, com cara de casamento”, explica Kenzzo Onittisuka, sócio-proprietário da Kykah Doces.
Essa diferença entre os estilos também é refletida no preço da unidade. Segundo Onittisuka, os doces para casamento tradicionais são mais simples e baratos, com tíquete médio de R$ 2,90. Já os doces finos para casamento começam em R$ 3,80 e podem chegar a R$ 5,40, dependendo da matéria-prima e mão-de-obra.
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Como acertar no cálculo de quantidade
A conta para acertar a quantidade de doces para casamento é bem simples de ser feita. Por padrão, os fornecedores recomendam que os noivos peçam entre cinco e seis unidades por convidado. Dessa forma, se 200 pessoas vão à festa e você encomendar cinco docinhos para cada, terá mil doces no total, o que costuma ser suficiente.
Para escolher os sabores, vale recorrer à quantidade total. Em um pacote com mil doces, por exemplo, o ideal é ter uma média de oito tipos. “Você não precisa fazer a proporção exata de um sabor por pessoa, pois isso pode deixar a mesa muito monótona. O ideal é comprar mais de 50% de cada variedade e deixar que os convidados escolham os que preferem provar”, recomenda Cecília.
Aqui, vale ressaltar que, caso os noivos tenham uma mesa de sobremesas na festa, o número de doces pode cair para três ou quatro por pessoa. Mas é importante comprar uma quantidade suficiente para deixar a mesa bem farta e decorada. Aliás, existem até alguns segredos infalíveis para usar doces no cenário.
Simule o cálculo ideal de doces para o seu casamento:
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Os sabores favoritos dos noivos
Quando o assunto é o sabor favorito da maioria dos noivos, não há muito segredo: brigadeiro. Brasileiríssimo, esse doce está presente em todos os casamentos, embora nem sempre apareça na forma mais tradicional. O campeão de vendas na Kykah Doces, por exemplo, é o Brigadeiro Dourado, um brigadeiro com uma fina camada dourada colocado dentro de uma flor seca natural.
Outros doces que fazem sucesso são os frutados. Uva, morango, maracujá e limão são os que têm mais saída. Mas é importante observar a época do ano na hora de fazer pedido. “O morango, por exemplo, é uma fruta que costuma estar mais docinha entre o meio e o final do ano”, revela Onittisuka.
Uma fruta que está em alta é o physalis. Uma das tendências de dar água na boca para 2018, ela é azedinha e supercharmosa para compor a mesa de doces. Normalmente, é servida acompanhada de um copinho de chocolate.
Outra tendência é usar receitas de doces para casamento da família. Sabe aquele docinho de dar água na boca que sua avó faz? Que tal incluí-lo na mesa? Além de ser algo único e que trará sua personalidade, é superfofo.
De acordo com Carla Villano, gerente-geral do ateliê Nininha Sigrist, os doces com chocolates também estão entre os mais pedidos. Geralmente, são acompanhados de alguma fruta ou castanha, como nozes, pistache, amêndoas e avelãs. “O doce de Nutella é outro que faz sucesso entre os noivos”, lembra a profissional.
Aqui, vale ainda dar uma dica em relação aos sabores. O camafeu é um dos doces que mais tem cara de casamento. Porém, ele divide os paladares. “É bem simples: se os noivos não gostam de camafeu, não são obrigados a encomendá-lo. Vocês não precisam agradar a todos. A mesa de doces é sua”, aconselha Cecília.
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Como montar a mesa de doces para casamento
Após provar e encomendar os doces para casamento, logo vem a próxima etapa: pensar em como será a mesa de doces montada. E é importante que ela esteja bem bonita, já que vai estar em evidência durante a cerimônia. “É um ponto tão alto da festa que, após o jantar, muitas vezes não dá nem para chegar perto dela”, afirma Carla.
Por padrão, os docinhos de casamento são mais enfeitados que os do dia a dia. Assim, uma boa dica é aproveitar a beleza natural. A decoração de mesa de doces para casamento simples deve optar por arranjos mais baixos, que deixam as guloseimas como protagonistas. E mais: é melhor espalhar os docinhos por toda a mesa, e não os deixar em um só lugar.
Em relação às forminhas, uma boa dica é comprar papéis para todos os doces. “Eventualmente, os sabores serão repostos e todas as unidades podem acabar na mesa”, comenta Onittisuka. E não dá para deixar alguns com forminhas bonitinhas e outros com papéis simples.
Hoje, os preços das forminhas podem variar entre R$ 0,50 e R$ 0,80. Vale a pena misturar os modelos, que vão trazer mais dinâmica e beleza à mesa.
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Sobre:
Bianca Bellucci convenceu os pais a trocarem uma viagem para a Itália para comemorar as Bodas de Prata por uma festa com direito a tudo que manda o figurino. É apaixonada por casamento temáticos e troca qualquer série ou filme por um episódio de O Vestido Ideai. Escreve sobre dicas de decoração, chás de casamen...
