5 de Outubro de 2016
The post discusses a Kosher gastronomic island, highlighting its unique culinary offerings. It seems to delve into the concept of a designated area or community that specializes in Kosher cuisine. The description hints at a rich variety of Kosher food options available on this island. The post likely explores the cultural significance and appeal of Kosher dining experiences. Overall, it appears to be an intriguing read for those interested in exploring diverse culinary traditions.
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O ano noivo judaico está chegando, 11 de outubro, e para comemorar a data vamos falar de como fazer uma ilha gastronômica Kosher.
Deliciosa, variada e muito, muito rica, a culinária judaica é mais complexa do que imaginamos. Segundo Breno Lerner, gourmand, escritor e cozinheiro, o judaísmo apresenta um vasto código de mandamento e, por isso, essa gastronomia divide-se em duas vertentes distintas. “Existe a comida Kosher, que segue as leis alimentares da Kashrut, e a Treif, que não está de acordo com os preceitos judaicos”, revela Breno.
A seguir, descubra como incluir uma ilha gastronômica tipicamente Kosher na festa do seu casamento. Mazal tov!
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Kosher ou Treif?
Muitos judeus não seguem os preceitos da Kashrut atualmente. Mas, para atender aqueles que comem apenas alimentos Kosher, o cardápio da ilha gastronômico deve ser bastante específico.
“São permitidas apenas carnes de animais que ruminam e que têm casco fundido, e peixes com escamas e nadadeiras”, revela Breno. “Ou seja: porco e camarão estão proibidos”, completa. Além disso, carne e leite nunca podem ser misturados em uma mesma refeição.
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Acerte na escolha
Em São Paulo, há poucos- porém excelentes- buffets que servem comida Kosher. Por isso, a recomendação é contratar uma empresa conhecida pela tradição em oferecer pratos da gastronomia judaica. Dica? O Buffet França e o Menorá Buffet têm ótimos serviços!
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Homenageie as raízes
Originários da Europa Central e da Rússia, os judeus Asquenazes adoram pratos com muita batata, cebola e peixe. Já os Sefaradis, originários do Oriente Médio e da Península Ibérica, apreciam ingredientes fresquinhos como ervas, grãos, alcachofras, aspargos e azeitonas. É, no geral, uma cozinha riquíssima em cores e aromas.
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Finalmente, o menu
Há uma variedade deliciosa de pratos tradicionais judaicos. Na ilha gastronômica, a dica é servir Tzimes (coxão mole com frutas secas); Verenikes (massa levíssima recheada com batatas e molho adocicado); salada de salmão defumado e panquecas de batata. Para arrematar a experiência, inclua docinhos como o Lekach Cake, um bolo de mel bem molhadinho, ou o bolo de amêndoas com farinha de matzá.
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