Bolo de Noiva | Uma Tradição do Recife

Casamento e tradição são duas palavras que há muito tempo andam juntas. Da mesma forma que as famílias e as religiões mantêm suas tradições, muitos lugares no mundo também a possuem. No caso da minha querida Recife, uma das principais é o bolo de noiva.

Nosso tradicional bolo de noiva data do início do século XIX, com a chegada dos imigrantes ingleses no Recife. Os ingleses trouxeram pra cá um bolo de frutas típico da região da rainha, que levava cereja e conhaque. Aqui a receita foi adaptada ao nosso clima: a cereja deu lugar à ameixa e frutas cristalizadas, enquanto o conhaque foi substituído pelo vinho moscatel ou vinho do porto! A massa de frutas é coberta por uma pasta de amêndoas e recoberta pelo glacê branco.

Para quem se perguntou, esse não é um bolo fácil de fazer. Só para vocês terem uma ideia, as frutas cristalizadas ficam descansando no molho do vinho por cerca de 48hs! O resultado é uma massa escura, encorpada, molhadinha e de sabor forte, porém delicioso, e distinto de tudo o que você já experimentou. Quanto mais o tempo passa, mais acentuado fica o sabor, por causa do vinho.

Como vocês podem imaginar, aqui não existe bolo “fake”, sabe aquele de isopor? O bolo fica na mesa para as fotos tradicionais dos noivos com a sua família e é cortado e servido na hora, logo após o jantar. O que determina o tamanho do bolo é a quantidade de convidados, por isso é mais difícil encontrar por aqui bolos com mais de 5 andares.

Agora que vocês conhecem a origem desse curioso bolo, que tal se inspirar com alguns dos bolos de casamentos da terra do frevo?

Créditos: Adjemir Miranda, Dany Canel, Widja & Soares e José Ruiz

Meninas, esse bolo é tão resistente em termos de durabilidade que acabou dando origem a uma outra tradição: após o casamento, ele é congelado para ser comido pelo casal 1 ano depois, na comemoração das bodas de papel! A gente acredita que isso trás boa sorte e muita felicidade para o casal. 🙂

E você? já conhecia o nosso bolo de noiva? tem alguma tradição bacana na sua cidade ou na sua família pra contar pra gente? Deixa um comentário, vai ser um prazer responder!

Beijos,

Ju Nascimento.